Выдержанные сыры «Сыробогатов»
ГК «Сыробогатов» выпустила новую премиальную линейку выдержанных сыров: 4 вида сыра выдержкой 90 дней – Гауда, Пармезан, Швейцарский и Маасдам.
«Если сравнивать выдержанную линейку сыров «Аристократ» с молодым сыром торговой марки «Сыробогатов», то благодаря процессу созревания первый имеет более яркий вкус и аромат», - отмечают в компании.
«Выдержанный сыр прекрасен также, как выдержанное вино. То, что когда-то было мягким и имело молочно-сливочный вкус, становится твердым, с ярко-выраженным ореховым ароматом и вкусом. Выдержка — это то, что помогает развить уникальный и характерный вкус и аромат сыра, которые сыроделы не могут получить никаким другим способом. И этот уникальный и богатый вкус — лишь одно из тех восхитительных изменений, которые сыроделы могут извлечь из процесса созревания. Выдержка сыра — это поистине уникальный процесс, который позволяет нам открывать новые грани уже существующих сыров. Почти любой сыр можно «состарить», но для одних - это более характерно, чем для других», - отмечает главный технолог ГК «Сыробогатов» Оксана Горбатова.
